Bart Van Honsté is een wijnliefhebber (volgens sommigen een freak) die na een carrière in de tax consultancy volledig gekozen heeft voor zijn passie: wijn in alle vormen, maten en gewichten.
In zijn dagdagelijks leven legt Bart zich met het nodige plezier toe op het zoeken naar gepassioneerde wijnmakers en supersappige wijnen.
Het relaas van deze zoektocht vind je terug op www.haveanicewinetoday.com.
Ook Bart won een felbegeerd ticket voor Chefs Summit, in ruil verblijdt hij ons met onderstaand verslag.
Macaron met cress
Laat ons een macaron een macaron noemen, naar Chefs Summit ga je omwille van de chefs. Punt uit. Op dat gebied is het stevige verwennerij met zo maar eventjes 7 Michelinsterren: Sergio Herman (Oud Sluis), Peter Goossens (Hof Van Cleve) en Roger van Damme (Het Gebaar).
Sergio Herman in actie op Chefs Summit. Roger van Damme in actie op Chefs Summit.
Natuurlijk staat zo’n evenement ook bol van de randanimatie. Sponsoring, cross-marketing, partnerships, als het beestje maar een naam heeft en als het er maar voor zorgt dat de toegangsprijs voor dergelijke happening binnen (bepaalde) perken blijft.
De ontvangst met een heerlijk espressootje zorgde alvast voor de gepaste intro. Dan is het natuurlijk even rondwandelen geblazen doorheen die randanimatie. Als wijnliefhebber bleef ik hangen bij de stand van de cressen. Minuscuul kleine plantjes met een explosie aan aroma’s, dit is kicken.
Zou jij je ook niet afvragen wat de mogelijke wijncombinaties zijn met die plantjes? Probeer eens een sechuanbutton die een elektriche sensatie geeft, een duchibutton (“duchi” is trouwens Antilliaans voor schatje, liefje, zoiets wil je toch onmiddellijk behappen) met zijn smaakexplosie van munt, tijm en rozemarijn of een oesterbloemetje dat smaakt naar, ja inderdaad, oesters maar dan zonder de slijm… Daar wil je toch direct een wijn bij verzinnen.
Lees het volledige verslag.
Koken met cress – start 22/02.
Macarons de Paris – start 30/04 en 18/06.
