“All day long” is een campagne om mensen aan te zetten meer groenten en fruit te eten. Boegbeelden van deze campagne zijn Kim Gevaert en Groentekok Frank Fol.
Om deze gedachte de wereld in te krijgen, worden een aantal evenementen georganiseerd. De eerste daarvan vond gisteren plaats in onze campus in Leuven:
de All day long Cooking Challenge.

De wedstrijd bestond uit drie delen: het ontbijt en de snacks, de lunch en het diner. Telkens ging de strijd tussen 3 kandidaten die op voorhand geselecteerd werden op basis van een beschrijving van hun recept.

De eerste (ontbijt-)sessie ging tussen Nele Vandeneede, Norbert Steegmans en Michele Stienlet. Hoewel de “vitaminebom” van Michele erg in de smaak viel, won Nele met haar originele fruitdrank (bestaande uit heel veel verschillende stukjes fruit, appelsap en bruiswater).

De tweede (lunch-)sessie deden zowel Nele als Norbert weer mee, de derde kandidaat werd de Franstalige Gerard Bechoux. De lunch zorgde voor wat problemen, want de jury eindigde met een ex aeqo. Na een lange beraadslaging werden er dan toch knopen doorgehakt: Gerard won met zijn lekkere combinatie van zowel groenten als fruit. (Ananas en banaan in de oven en een wokje van allerlei groenten en soyasaus)

Om half 4 was het dan de beurt aan de laatste (diner-)kandidaten. Nele nam het voor een laatste maal op tegen Josefien Smet en Marcel Auttelet. Ook nu werd het een spannende strijd, maar werd er uiteraard een winnaar gekozen. Josefien’s gerechtje (waarvan ik niet kan herhalen wat er allemaal inzat) werd het lekkerst bevonden.

Hoewel ik al wel verteld heb wie won, wisten de kandidaten na afloop van alle sessies nog niets. Tijd voor de bekendmaking dus. De drie winnaars mogen binnenkort een avond koken met Frank Fol en Kim Gevaert. En alle kandidaten dronken daar alvast een glaasje cava op.

Ik reed snel naar huis, want van al dat lekkere eten was mijn maag gaan knorren. En na een hele dag het goede voorbeeld gekregen te hebben, maakte ik ’s avonds flink een groentenwok klaar.

Nu maar hopen dat meer mensen de boodschap mee zullen dragen!
Ze kunnen alvast bij Syntra wat tips opdoen in één van onze vele gezonde horecaopleidingen.

Ps: bekijk hieronder de foto’s.

Eet jij ook al eens graag een stukje chocolade? (of stiekem ook meer dan één…) Dan heb je daar – na het lezen van deze tekst - ook een geldig excuus voor: chocolade is niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook nog eens gezond.

Chocolade heeft een gunstige uitwerking op de bloeddruk en de bloedvaten dankzij de antioxidanten die in cacao zitten. Uit onderzoek blijkt dat veel chocolade eten het overlijdensrisico aan hart- en vaatziekten met de helft terugbrengt. Hiervoor moet je vier gram cacao eten per dag. Dat doe je door tien gram pure of dertien gram melkchocolade te nuttigen. En nee, jammer genoeg moet het echt niet meer zijn…

Bovendien is chocolade één van de voedzaamste en best verteerbare levensmiddelen. Het bevat meerdere vitaminen en mineralen die heilzaam zijn voor ons lichaam.

De grote verleidingskracht van chocolade zit trouwens niet alleen in de smaak, maar ook in de chemische reacties die het doet ontstaan. Chocolade bevat namelijk phenylethylamine, een natuurlijk antidepressivum. Hierdoor voel je je gelukkig, krijg je meer energie en word je alerter. Als kers op de taart staat chocolade ook gekend als een lustopwekker.

Onze cursisten chocoladebewerker wisten dit natuurlijk al langer, en leggen zich ondertussen helemaal toe op de chocoladekunst. Zo ziet een stukje chocolade er nóg aantrekkelijker uit. Het bewijs daarvan zie je op de foto’s hieronder.
En terwijl je deze kunstwerkjes bewondert, kan je er gerust een stukje chocolade bijnemen… voor de gezondheid natuurlijk!