Maxim De Munck is een 23-jarige topsommelier. Hij raakte al op jonge leeftijd gepassioneerd door wijn. Tot voor kort was hij wijnexpert van restaurant L’Air du temps, goed voor twee Michelinsterren.

Maxim’s passie is Riesling, een druif die tijdens het degusteren tintelingen geeft.
De Riesling wijn heeft een expressief aroma en is zeer divers. Ze wordt gekenmerkt door een optimale balans tussen suiker en aciditeit en haar vermogen om nog ouder te worden.

In het voorjaar 2010 organiseert campus Kempen een avondsessie over Duitse wijnen met special Riesling.